高脚鸟蛋的孵化过程开始于将蛋放置在营火或火坑旁边，持续约10秒后便会启动孵化程序。

一般情况下，经过三天的时间，新生的小高脚鸟将会从蛋中孵化出来。

在此过程中，即使是孵化中的高脚鸟蛋，也可以选择进行食用。

如果在夜间或气温过低的情况下，蛋会发生颜色变化及震颤，此时需要将其移至火源附近，以避免蛋在30秒内冻结并转变为潮湿黏糊状态。

反之，如果气温过高，例如在白天将蛋放置于火边，蛋将变为红色并开始出汗，这时必须将蛋移开火源，否则在30秒内蛋将被烤熟，变成烤小肉块。

拿起孵化中的蛋不会影响其孵化过程，蛋将在下次靠近火源时继续孵化。

在黄昏时期，火源附近孵化的蛋不会感到过热或过冷，能保持适宜的孵化环境。